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Recipe

No-Bake Eclair Cake Recipe

A friend of mine gave me this amazing Eclair Cake recipe a long time ago (over 15 years). I had not made this recipe in so long, but it’s so easy, that I remembered it by heart. You should have seen my kids, and my husband, when I gave them a piece of this delicious dessert; big eyes and most of all, big smiles.

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No-Bake Eclair Cake Recipe

Prep Time:

Cook Time:

No-Bake Eclair Cake Recipe

Ingredients

  • 1 container of cool whip (1L)
  • 4 already made vanilla pudding
  • 125 g of cream cheese (at room temperature)
  • 1 pack of graham wafers
  • 4 squares of pure semi-sweet chocolate (bakers)
  • 1 square of white chocolate (bakers)

Instructions

  1. Cover the bottom of a 9"x13" dish with graham wafers, break them if necessary.
  2. With a mixer, mix together half the whipped cream with the cream cheese, and spread over layer of graham wafers.
  3. Add another layer of graham wafers on top of the whipped cream mixture.
  4. With a mixer, mix together the rest of the whipped cream with the vanilla poudding, and spread over the graham wafers.
  5. Add another layer of graham wafers on top of the whipped cream mixture.
  6. In the microwave, melt the chocolate.
  7. Cover the graham wafers with the semi-sweet chocolate first, and then spread the white chocolate on top.
  8. Refrigerate for at least 6 hours (even better if you refrigerate overnight).
3.1

 This is the perfect dessert to make when you’re having people over for dinner. It makes enough for everyone, it’s really easy to make and your guest will love it. They will think you spent hours making it!

This is the dish I used to make this recipe:

I’m not a dessert person. I’m the kind of person that rather have two servings of dinner, then have dessert. But when I serve this amazing no-bake eclair cake, I have a smaller serving for dinner so I can eat more dessert. I have to admit, I also had it for breakfast, but please don’t tell my kids!

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Thanks for visiting Do It All Working Mom.

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Comments

  1. Chrisy says

    March 13, 2015 at 11:17 am

    I think I’ve had a version of this before, but I was never able to catch the recipe. It’s like a well guarded secret! Looking forward to making it – thanks for sharing!

    • Caroline Barnes says

      March 13, 2015 at 6:23 pm

      It’s no secret anymore! Try it, it’s delicious!

  2. Ilona @ Ilona's Passion says

    March 13, 2015 at 11:19 am

    I make this eclair home and I love it. It’s so good:) I like that you added cream cheese.

    • Caroline Barnes says

      March 13, 2015 at 6:22 pm

      Yes, it makes it even more yummy!

  3. Stephanie Louise (@StephLouiseATB) says

    March 13, 2015 at 11:25 am

    This looks so good- I’m a sucker for Cool Whip!

    • Caroline Barnes says

      March 13, 2015 at 6:21 pm

      You gotta love the Cool Whip!

  4. Kelly says

    March 13, 2015 at 6:20 pm

    This looks like a great recipe to teach my 12 year old, great idea!

    • Caroline Barnes says

      March 13, 2015 at 6:21 pm

      It’s the perfect recipe to teach her, it’s so easy! She will be so proud of herself for making it.

  5. Brenda Young says

    March 13, 2015 at 9:17 pm

    Looks like a super easy fun recipe for my preteens to try out their hand at making desert!

  6. fork says

    March 16, 2015 at 10:49 pm

    Excited to have found your blog. I’m a working mom to a one year old! Always looking for new tips and tricks to balance work and life!

    • Caroline Barnes says

      March 17, 2015 at 1:52 pm

      Thank you so much for stopping by 🙂

  7. Ma says

    March 19, 2015 at 2:33 am

    I love this recipe. Everyone will think I’m a genius in the kitchen. I’m always looking for things that can be made quickly. Thank you for sharing. #Getyourshineon

    • Caroline Barnes says

      March 19, 2015 at 5:46 pm

      I’m sure your family will love it!

  8. Samantha @ Stir the Wonder says

    March 22, 2015 at 1:53 pm

    Yummy! Thanks for linking up at the Thoughtful Spot Weekly Blog Hop! We hope you join us again next week!

    • Caroline Barnes says

      March 22, 2015 at 7:25 pm

      Thank for the chance to link-up and for stopping by.

  9. Laura at Mommy Maleta says

    March 22, 2015 at 3:31 pm

    Congrats! Your post received the most clicks at the Thoughtful Spot last week! So you will be the featured #1 bee tomorrow! Are you a Compassion blogger? I saw your widget. I am a Compassion blogger and I started a Compassion Sunday series a few weeks ago. I would love for you to come by Mommy Maleta tomorrow so you can see my series as well as the blog hop!

    • Caroline Barnes says

      March 22, 2015 at 7:26 pm

      Oh wow! Thank you so much for featuring me tomorrow. I will stop by for sure!

Trackbacks

  1. Steak and Pepperoni Sub - Do It All Working Mom says:
    March 16, 2015 at 6:19 pm

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  3. Thoughtful Spot Weekly Blog Hop 80 | Enchanted Homeschooling Mom | Enchanted Homeschooling Mom says:
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Welcome to Do It All Working Mom. I'm Caroline and I'm a busy working mom of 2. I work full time and I also really enjoy being a Younique presenter. I love to cook, garden, entertain and I enjoy a nice glass of wine. I will be sharing with you easy recipes, DIY and beauty tips for all the busy moms out there.

carolinebarnesbloom

J’adore quand une femme me dit: “merci de me f J’adore quand une femme me dit: “merci de me faire me sentir belle”, “merci tu m’as redonné confiance”, “tu es inspirante”! Ce n’est pas seulement le fait de se sentir belle, c’est plus profond que ça. Une femme qui se sent belle a plus confiance en elle. Une femme confiante peut accomplir presque n’importe quoi!
Et c’est ça qui me rend vraiment heureuse! 😊 

I love it when a woman says, "thank you for making me feel beautiful," "thank you you have given me confidence," "You are inspiring!" It's not just about feeling beautiful, it's deeper than that. A woman who feels beautiful has more self-confidence. A confident woman can accomplish almost anything!
And that's what makes me really happy! 😊

#confidence #youarebeautiful #believeinyourself
Voici comment simple c’est vraiment! J’aime le Voici comment simple c’est vraiment!
J’aime le maquillage 🥰
J’aime porter du maquillage 💄 
Je vends du maquillage , 
et maintenant plusieurs de mes amies 👯 aussi. 
Nous compliquons beaucoup de choses dans la vie, ceci n’a pas besoin de l’être. J’aimerais vraiment vous montrer comment faire. Prenez une chance. Vivez un peu. C’est quoi le pire qui peut arriver? Vous allez porter du maquillage d’une façon ou une autre. Pourquoi pas essayer de faire de l’argent en même temps? 🤣💋 Dites “MOI” ⤵️ si vous aimeriez que je vous envoie le lien pour obtenir plus d’infos! #teambloomrocks #teambloom #bloomwithcaroline #entrepreneur #femmedinfluence
Want long lashes in just one step? I’ve got you Want long lashes in just one step? I’ve got you covered! Just comment if you would like to try it! #lashes #4dmascara #4dlashes
On my way to the post office to mail your mascaras On my way to the post office to mail your mascaras girls!!!! #smallbusinessowner #smallbusiness #bossbabe #workfromhome #workfromyourphone #icanteachyou #teambloom #bloom #lovewhatyoudo #makeupbusiness #skincarebusiness #makeup #skincare
Quand une femme est sûre d’elle même, de ce qu Quand une femme est sûre d’elle même, de ce qu'elle a à offrir et de son but ... elle est INVINCIBLE!

Nous pouvons nous entraider pour y parvenir.

Ce que vous me voyez faire tous les jours n’est pas une question de beauté extérieure ... il s’agit de renforcir un peu les femmes à l’extérieur, afin qu’elles puissent commencer à se construire ÉNORMÉMENT à l’intérieur. Une femme qui se sent belle, se sent plus confiante ... et une femme confiante affrontera le monde qui l'entoure. Aidons-nous les unes les autres à le faire! 💜 #confidence
Quand vous pensez que vous ne pouvez pas faire ce Quand vous pensez que vous ne pouvez pas faire ce que je fais et demandez:

👱🏽‍♀️ ouais ... mais n'est-ce pas difficile?
👩🏽‍🦰 te montrer devant tout le monde?
👩🏻‍🦱 Faire des vidéos?
👩🏼 Parler aux gens?
👩🏽 prendre 🤳🏻 des selfies?

Et ma réponse est toujours:
💁🏻‍♀️ Bien sûr, ça peut être difficile! Je peux pas penser à rien qui en vaille la peine et qui est FACILE!

Mais tu sais quoi d'autre est difficile?

✔️Avoir un travail que tu n'aimes pas.
✔️Avoir un emploi que tu aimes mais pas de temps ou d'argent supplémentaire pour faire ce que tu veux faire...
✔️Vivre chèque de paie à chèque de paie.
✔️Vivre ta vie selon les conditions des autres.
✔️Construire l'entreprise de quelqu'un d'autre, à ses heures, avec ses règles, sur son échelle salariale!
✔️Te sentir comme si tu courrais sur une roue d'hamster.
✔️Te sentir malheureuse et ne pas avoir envie de se lever le matin.

Heure de vérité:

VOUS CHOISISSEZ 👏🏻 VOTRE 👏🏻 DIFFICILE 👏🏻 
#entrepreneure #bossbabe #chooseyourhard
Vous avez deux choix... vous pouvez être jalouses Vous avez deux choix... vous pouvez être jalouses du succès des autres ou vous pouvez en être inspirées. Je choisis d’être inspirée! ❤️
You have two choices... you can be jealous of other peoples success or you can be inspired by it. I chose to be inspired! ❤️ #beinspired #success #nojealousy
Chère Femme Courageuse,
Tu es peut être terrifiée,
mais assure toi de le faire quand même,
parce que je te promets,
que ce moment de courage changera ta vie,
ça t'ouvrira des portes,
que ce soit la porte que tu attendais ou une autre qui t'est destinée,
ça te poussera vers quelque chose de plus qu'avant. ❤️ #courage #takeachance #tryit
Cette année je vais CRÉER. Je vais créer p Cette année je vais CRÉER. 

Je vais créer plus de temps que je perds.
Je vais créer plus de contenu que je consume. 
Je vais créer plus de gentillesse que je reçois.
Je vais crée plus de nourriture que je commande. 
Je vais créer plus d’énergie que j’utilise.
Je vais créer plus de formation que je regarde.

Je vais créer plus de BEAUTÉ! 💕 #createbeauty.
Il y a 3 ans, j'ai acheté un kit de maquillage pa Il y a 3 ans, j'ai acheté un kit de maquillage parce que je pensais que c'était un bon deal. Je suis tombée follement amoureuse de chaque produit que j’ai essayé. Ensuite,j’ai fait ce que  je ne pensais jamais faire, j’ai partagé mon amour des produits avec vous. Et maintenant nous sommes ici aujourd'hui.

Quand j'ai acheté ce kit, je n'aurais jamais pu imaginer vendre même 1000 $. Et aujourd'hui j'ai vendu plus de 100 000$ en dollars américains! 😭😭

Et tout ça grâce à chacune d'entre vous. Ton soutien. Ton amour. Ton encouragement. C'est ce qui me fait avancer. Il n'y a pas un seul jour qui passe où je ne compte pas mes bénédictions pour vous toutes ❤️ donc, je tiens à vous le dire et vous le répéter dix mille fois.

Je vous remercie! Je vous remercie! Je vous remercie! 😘
Do you still think you don't have time to start yo Do you still think you don't have time to start your own business? 💡

Time will not fall from the sky! It won't appear out of nowhere. If you want to have more freedom in your life, you MAKE TIME!

I have a full time job and have two children. Where do I find the time? I get up early and go to bed early. Even on weekends! I limit my hours of TV 📺. We all have the same 24 hours a day. You just have to stop procrastinating and get organized.

Do yourself a favor this year and TAKE the time for something that can change your life 🔥
—————————- 
«Vous pensez toujours que vous n’avez pas le temps de démarrer votre propre entreprise? 💡

Le temps ne tombera pas du ciel! Il n'apparaîtra pas  de nulle part. Si vous voulez avoir plus de liberté dans votre vie, vous FAITES DU temps! 

J’ai un travail temps plein et j’ai deux enfants. Ou je prends mon temps? Je me lève tôt et je me couche tôt. Même le week-end! Je limite mes heures de télé 📺. On a tous le même 24 heures par jour. Il faut simplement arrêter de procrastiner et s’organiser.

Faites-vous une faveur cette année et PRENEZ le temps pour quelque chose qui peut changer votre vie 🔥
#mybusiness #workfromhome
#changementdevie  #soinsdelapeau #cosmetiques
Je vous ai déjà dit que nous sommes payées 3 he Je vous ai déjà dit que nous sommes payées 3 heures après une vente, mais savez vous pourquoi? 🤔

1️⃣ Le but premier de Younique est de venir en aide aux femmes. Younique a débuté comme une fondation venant en aide aux femmes victimes ou ayant été victimes d'abus sexuels.

2️⃣ Le second but de Younique est d'aider les femmes ayant besoin d'un revenu de base ou d'un revenu supplémentaire à subvenir à leurs besoins et à ceux de leur famille. Elles ont la possibilité de changer leur situation en 3 heures!!! En 3 heures, elles peuvent mettre du gaz dans leur voiture, acheter du pain et du lait, des couches, payer une activité à l'école, un souper au resto....

💜Si elles sont persitantes, elle peuvent même totallement changer  leur vie!! Je ne vous promets pas de devenir riche du jour au lendemain, mais je vous promets de vous aider à réussir et changer votre vie!! 

👉 Si vous êtes tannées de rusher pour payer les factures et de vous priver... On a besoin de se parler! Je peux vous aider. 🥰
#entrepreneur #smallbusiness #bloomwithcaroline
It’s cold 🥶 outside but such a nice day! #fam It’s cold 🥶 outside but such a nice day! #familytime #walk #getoutthere #unplug
Because we don’t turn 48 every day and because I Because we don’t turn 48 every day and because I can! Thanks to my husband for the bottle and the oysters! Cheers! 🥂
I would also like to thank him for everything he bought me but does not know yet. I really appreciate! 🎁 
#birthday #48today #cheerstome
Pain maison prêt en 1 heure 🥖 Ingrédients 1 Pain maison prêt en 1 heure 🥖 

Ingrédients
1½ tasse d'eau tiède
1 cuillère à soupe de miel
1½ cuillère à thé de sel
1 cuillère à soupe de levure sèche active
3½ - 4½ tasses de farine

Instructions
Mélangez l'eau, le miel, le sel et la levure dans un bol en verre. Laisser reposer 5 à 10 minutes. jusqu'à ce qu'il y ait un peu de mousse bouillonnante sur le dessus.
Ensuite, ajoutez un tas de farine. Continuez à pétrir jusqu'à ce qu'il ne soit plus collant. Vous voulez que votre pâte colle à elle-même, pas à vos doigts. Alors, continuez à ajouter de la farine et continuez à pétrir jusqu'à ce que cela se produise.
Sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin, Former la pâte en forme de pain. Couvrir d'une serviette et laisser reposer sur le comptoir pendant 20 minutes (ou sur le dessus du four pendant qu’il préchauffé si votre cuisine est froide). C'est le moment de régler le four à 400 degrés.
Après 20 minutes, couper des fentes dans le haut de la pâte et cuire au four pendant 16-20 minutes.
Des variations peuvent être apportées en ajoutant de l'ail et de l'origan, ou de la cannelle et des raisins secs, ou tout ce que vous rêvez!

#recette #recipe #easyrecipe #homemadebread #easybreadrecipe #bread #painmaison #painfacile #pain #recettefacile #comfortfood
Makeup 💄 doesn’t have to be complicated. I ca Makeup 💄 doesn’t have to be complicated. I can help you simplify your makeup routine or learn how to start one. #easymakeuproutine #easymakeup
Why wait until January 1st! Why wait until January 1st!
Nice Sunday afternoon in the spa after a long walk Nice Sunday afternoon in the spa after a long walk. Super nice with the snow ❄️ #hottub #sundayafternoon #spatime #over40 #enjoylife #winetime🍷
"I put it on every day anyway" This is what I thou "I put it on every day anyway"
This is what I thought to myself when I decided to start my own business 📷
I had no idea how I was going to do it. I didn't know anything about the company. I didn't even bother to ask.
I just thought if I was going to do my makeup every day anyway, I could do it.
Note that at the time, I had CC cream, concealer, mascara, eye shadow, gloss and blush. They barely filled a make-up bag.
But that's where I started.
By taking a photo before and after my makeup.
And when I got more comfortable, I did some pre-recorded videos.
And when I got even more comfortable, I started doing LIVES to demonstrate what I had learned.
I was putting it on every day anyway. I never thought that such a simple task that I was already doing could completely change my life.
Sometimes pink lipstick is all you need! The circo Sometimes pink lipstick is all you need! The circonstances we are living right now are not easy but we can do it. Just hang in there and find littles joys everywhere. I have so much to be grateful for. Christmas 🎄 with my little family is all I need. #christmas2020 #familyisallyouneed #bepositive #youcandothis #wellgetthrewthis #pinklipstick #hotmessmom #over40andfabulous #over40 #confidenceboost #womeninspiration #carolinebarnesbloom #bloom #confidenceisbeauty #loveyourself #nevertoolate #nevertooold #womeninspiration #momofteens #winelove #youarebeauty #selfesteemboost #getouttheregorgeous
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