In the summer time we cook all our meat on the grill. But now that winter is here, this Pork Milanese recipe is a great change to grilled meat, it’s so easy to prepare and delicious! I use pork tenderloin, but you can also use boneless porc chops.
L’été nous faisons cuire notre viande sur le grill mais maintenant que l’hiver est à notre porte, cette recette de porc milanaise fait changement du porc grillé, est facile à préparer et vraiment délicieuse! J’utilise un filet de porc mais vous pouvez très bien utiliser des côtelettes de porc sans os.
Ingredients
1 pork tenderloin sliced in 1” slices / 1 filet de porc tranché en tranches de 1″
3 tbsp of olive oil / 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 teaspoon of butter / 1 cuillère à thé de beurre
1 cup of Italian breadcrumbs / 1 tasse de chapelure italienne
Salt and pepper to taste / Sel et poivre au goût
1 lemon / 1 citron
Fresh parsley chopped / Persil frais haché
½ cup of grated Parmigiano Reggiano / ½ tasse de Parmigiano Reggiano râpé
½ cup of flour / ½ tasse de farine
2 eggs beaten / 2 oeufs battus
Instructions
Pour the flour in a plate. / Verser la farine dans une assiette.
Beat your 2 eggs in a shallow bowl. / Battez vos 2 œufs dans un bol peu profond.
In another plate, stir together the breadcrumbs, parmesan, salt and pepper. / Dans une autre assiette, mélanger la chapelure, le parmesan, le sel et le poivre.
Using the flat side of a meat tenderizer, pound the slices of pork until flat (about 1cm thick). A little trick, place them in a large Ziploc bag before pounding. / À l’aide du côté plat d’un attendrisseur à viande, aplatir les tranches de porc jusqu’à ce qu’elles soient plates (environ 1 cm d’épaisseur). Petite astuce, placez-les dans un grand sac Ziploc avant de d’aplatir.
In a large pan, heat the oil and butter at medium heat. / Dans une grande poêle, chauffer l’huile et le beurre à feu moyen.
Dip the pork in the flour, then eggs and then the breadcrumbs and add to the pan. / Tremper le porc dans la farine, puis les œufs puis la chapelure et ajouter dans la poêle.
Fry until golden brown on both sides and fully cooked through. / Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés et complètement cuits.
Drain the pork on paper towel. / Égoutter le porc sur du papier absorbant.
Serve with chopped parsley and lemon wedges. / Servir avec du persil haché et des quartiers de citron.
This is delicious served with butter noodles, rice, green salad or steamed veggies / C’est délicieux accompagné de nouilles au beurre, riz, d’une salade verte ou légumes vapeur.
I hope you like this recipe as much as we do! / J’espère que vous aimerez cette recette autant que nous!
Please take the time to leave me a comment to let me know how you and your family liked it!
S.v.p. prenez le temps de me laisser un commentaire pour me laisser savoir comment vous et votre famille avez aimé!
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